कड़वा स्वाद में क्या होता है?

क्षारक है। कड़वा स्वाद वाला भोजन क्षारक प्रकृति का होता है जिसका pH 7 से अधिक होता है। उदाहरण Ca(OH)2, NaOH, NaHCO3 हैं।